曲阜市天诚机械制造有限公司
五金通金牌会员 第5年
已通过企业工商认证
公司服务热线
18754702019
魔芋粉条
是我公司推出了新型机器，可以制作粉条、年糕、虾片等等，是本机特有功能制作的一种食物，魔芋粉条解决了中国百姓对粉条有着难以割舍的情结，大街小巷都是粉条，把粉条的吃法发挥到了淋漓尽致的地步。
天诚机械厂研制魔芋粉条机在不断的尝试和摸索中，成功的制作了一套以改变粉条成型方式，以一个一米多长的无缝钢管上布满了密密麻麻的孔眼，随着机械推动的压力，成型后由传输带传送，老化2-3个小时后就可以挂杆晾晒。
型号TCF-60A适用电机220V1440转2.2KW，产量60公斤/小时，外型尺寸：1200*480*1150mm，重量70公斤，价格普通型2980元/台，不锈钢型4800元/台（不含电机和运费）；
型号TCT-140A，动力7.5KW，生产效率200公斤左右，普钢型价格3800元/台，不锈钢型价格6300元/台（机器不含电机+运费）。
型号：TCF-140C，由粉条成型机和皮带输送接条机组成，生产效率：200公斤/小时，加热器功率12KW，主电机7.5-11KW，输送机1.5KW（调速），外形尺寸：粉条机1550*500*1250mm，皮带输送机4600*1200*850mm，价格：普钢主机9600元/套，不锈钢主机12000元（不含运费）
TCF-140CA，由双搅拌机器，搅拌器工作台、粉条熟化成型机，皮带输送接条机及动力组成，生产效率：200公斤/小时，加热器功率12KW，主电机功率7.5KW，和浆机电机功率2.2+2.2KW，输送机1.1KW（调速），组装后尺寸： 4600*2200*2000mm，价格19800元/套，（机器不含电机+运费）。
天诚机械厂家X，用户可到现场实地考察，看样定货、购机X技术人员讲解，实地培训，现场操作。不方便到厂考察用户，如选择汇款购机，机器通过物流托运，随机提供详细机械使用说明书和相关技术配方，长期负责技术咨询。
魔芋粉条的制作方法，仿手工工艺，主要为：配料??调浆??和料??醒面??熟化??成型??风散热??水冷却??冷冻??干燥。所产粉条清亮剔透、耐煮、有拉力、顺滑筋道、营养丰富及不浑汤等特点。生产过程中不添加明矾、食用胶及复合乳化剂等食品添加剂，通过关键技术工艺来制备产品，产品绿色保健，安全可靠
1.一种魔芋粉条的制作方法，具体步骤为：
⑴配料：主料为魔芋精粉、红薯淀粉，辅料为水、食盐；按质量比，魔芋精粉为3-6%、红薯淀粉为94-97%；依据主料的总质量，食盐为0.2-0.5%，水为0.30-0.35%；
调浆：采用人工或和面机进行，先将魔芋精粉用水调成稀糊状，并朝一个方向不断快速搅拌，调至粉糊变稠、透明、均匀，即为魔芋精粉粉芡；
⑶和料：采用和面机，将红薯淀粉、食盐与粉芡混合均匀，以每分钟65-75转的速度旋转，将其搅拌揉合成软粉团；
⑷熟化成型：取软粉团置于粉条机内，使其糊化，待淀粉完全熟化后，再打开控制开关漏粉，一次成型；
⑸风散热：用吹风机对准粉条的出口处，冷风散热，吹散粉条；
⑹水冷却：冷风散热后的粉条根据所需长度切丝，用竿穿挑置于冷水中漂淋，用冷水冷却；
⑺低温冷冻：冷水漂淋后的粉条捞出，放在-5℃至-2℃低温环境条件下进行冷冻，使其充分“老化”，增强凝胶强度；
⑻流水解冻：将低温冷冻的粉条用常温流水漂淋解冻；
⑼干燥：自然干燥；
⑽包装：干燥好了的粉条切断，分X、称重后包装成成品。
2.根据权利要求1所述一种魔芋粉条的制作方法，其特征在于：在步骤⑶和料中，将软粉团上面盖保鲜膜，进行醒面15-20分钟。
3.根据权利要求1所述一种魔芋粉条的制作方法，其特征在于：在步骤⑹水冷却中，冷风散热后的粉条先置于冷水中漂淋冷却，时间5-7分钟；然后再用0℃冰水冷却，使淀粉回生，时间2-3分钟。
4.根据权利要求1所述一种魔芋粉条的制作方法，其特征在于：在步骤⑺所述低温冷冻中，时间为30-40分钟。
5.根据权利要求1所述一种魔芋粉条的制作方法，其特征在于：在步骤⑼干燥中，自然干燥地点应选在靠水边、河边、海湾等空地上，保持有一定的相对湿度、稍有微风、日光又不太强的地方，确保粉丝内部水分蒸发相对缓慢、水分内外分布不均匀，借以提高干燥品质；干燥初期以控水为主，不易翻动粉条，避免碎条，20-30分钟后再去拨动、均匀摊开粉条，干燥至含水量为14-16%时下竿包装。
