云南旭众机械设备有限公司
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辣椒作为我们日常生活中必不可少的调味食品，不但具有丰富的营养价值，还具有药用价值。随着市场需求的持续增涨，传统的辣椒烘干工艺已经不满足于现有的需求。成益高温热泵烘干机在烘干效率慢和烘干成本高的背景下应运而生，彻底解决了传统辣椒烘干工艺的难题。
据悉，传统的辣椒烘干工艺有两种，一种是人工逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上；另一种方法是日晒。辣椒干成品通常是品质差、花黄壳多、白壳多，而且传统的烘干工艺劳动强度高、处理量小，不适合大规模的生产。此外，辣椒作为调味食品对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料的土炕烘干，虽然是直接加热但污染严重，所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒烘干也很关键。近年来烘干技术逐步在我国推广，烘干机设备逐步发展起来。成益高温热泵烘干机能实现精准控温，操作简便，对环境和物料无任何污染。
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米为宜。辣椒原料含水率很高，一般为75%一85%，要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗，随后再进行X二次烘干。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时需63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显著减少。同时，辣椒踩堆发汗后进入X二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。
