双室正空油炸机是‘旭众’,公司X新研发的X三代真空榨油机设备,也是目前X新、X节能、X安全、X实用的油炸设备。
1、双室采用上下两个罐,脱油时确保X无回油,使含油、含水率更低、油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态下,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。