商用真空腌肉机腌制滚揉构造基本说明
商用真空腌肉机腌制滚揉构造
不锈钢真空腌肉机在腌制肉食品时可以充分的让肉制品达到很好的入味效果。腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性 。
商用真空腌肉机腌制滚揉构造产品特点
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用方便快捷更节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，更大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口、
（4） 增加产品重量及保水性.
(5） 提高产品的柔嫩性和出品率。
商用真空腌肉机腌制滚揉构造适用范围
适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
商用真空腌肉机腌制滚揉构造
1. 质量保修一年；
2. 常规设备，可电话进行安装指导；
3. 定制设备，人员实地勘察提供配置及安装方案，并免费调试安装，操作使用培训；
4. 终身维护。
服务原则
a. 在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏；
b. 保修期外零部件的损坏，提供的配机只收成本费；
c. 由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本计价。
设备购买流程：
确认订单签订合同 ，预付百分之五十订金 ， 加工生产， 生产完成检查、包装设备，
付清尾款，物流发货，客户收货，交易完成。
