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英文名称：Sucralose；1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactose
其他名称：三氯代蔗糖；蔗糖素
CAS号：56038-13-2
C12H19Cl3O8=397.63
X别：BR
含量：≥98.0%
比旋光度：+86±2°（c=1 in H2O）
性状：白色粉末状，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高
用途：生化研究。合成甜味剂，激活肠内分泌细胞（enteroendocrine cells）上的T1R2/T1R3甜味受体，诱发高血糖因子多肽和促胰岛素多肽激素的分泌
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