臭氧是氧气的同素异形体,常温常压下为无色气体(厚层呈蓝色),有特殊臭味。液态臭氧为深蓝色,密度1.71(一183℃),沸点一ll2℃ ;固态臭氧呈紫黑色,熔点一251℃。在标准压力和温度(STP)下,其溶解度比氧气大13倍。臭氧很不稳定,在大气中半衰期为50 min(常温),在蒸馏水中的半衰期为20min(20℃),在含有杂质的水溶液中可迅速分解。臭氧化学性质非常活泼,常温下缓慢分解,高温下迅速分解成氧气,是一种强氧化剂。臭氧在水中的氧化还原电位为2.07V,仅次于氟,具有很强的消毒、杀菌能力。臭氧在水中不稳定,分解产生非常活泼、具有强氧化能力的[O] [OH]。臭氧水对各种致病微生物均有很强的灭菌作用[1-Zl
冷饮食品、速冻食品、肉蛋奶制品加工对生产环境的卫生要求很高,臭氧用于食品加工车间的环境消毒效果很好,并可去除车间异味,浓度为1—2mg/kg即可达到80%以上的空气杀菌率。包装物、生产工具杀菌消毒,要求臭氧浓度达到10—24mg/m3。食品生产、生化制药等行业的工作服消毒通常使用紫外灯照射法,但只有光波直射到的部位才有消毒作用,受照面积很小,实际效果较差。利用O3对工作服消毒是一种高效、经济而又简便的方法,消毒室内臭氧浓度达到40-60 mg/m 时,即可达到很好的消毒效果[51。此外,臭氧的强氧化性,还可用于肉食加T车间、厨房操作间的杀菌、脱臭、除味及食品原料的脱色和漂白。加工车间消毒安排在下班后上班前,贮藏库消毒时间应与查库、出货时间错开。
30mg/m3;如果是对10万X、万X、局部百X洁净度的车间消毒时,臭氧浓度须达到30-100mg/m3。在对包装材料进行臭氧熏蒸消毒时,消毒室/柜内空气中的臭氧浓度一般在50-200mg/m3之间;在对生鱼片、虾仁等水产品进行臭氧水浸泡消毒时,水中臭氧浓度一般在0.8-1.0ppm之间。
6、泳池水用臭氧消毒时,按全池水循环一次时每小时的水流量确定投放臭氧量,通常是1m3/h水使用1-2g臭氧,然后再投加少量的消毒药剂。当1m3/h泳池水使用臭氧4g或以上时,池水不再需要投加消毒药剂,并且池水会变得清澈透蓝。
7、常温常压混合条件下,瓶装纯净水用臭氧消毒时,通常1m3/h水需使用3g臭氧,并且水中臭氧浓度需达到或X过0.3mg/L;对瓶装矿泉水臭氧消毒时,通常1m3/h水需使用6g臭氧,并且水中臭氧浓度需达到或X过0.5mg/L。
8、水产养殖用水臭氧消毒时,通常是按将池水的一半循环一次时,每小时的水流量来确定臭氧使用量的。淡水通常是1m3/h水使用1g臭氧,如果是海水臭氧量可提高到1.5-2g。育苗阶段时,臭氧使用量可适当降低。但不论臭氧使用量是多少,在加入过臭氧的水流回养殖池之前,水中的臭氧含量必须降低到0.05mg/L以下。
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