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真空油炸机

真空油炸机

产品名称
真空油炸机
价格
1
在地区
浙江 杭州 
小起订量
1
供货能力
100/天
发布时间
2017/4/26 0:53:31
信息来源
杭州旭众机械设备有限公司
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主营
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真空油炸机 双室真空油炸机 真空油炸机厂家


双室真空油炸机参数:

型 号ZK -1500 CZK -3800 CZK -6100 CZK -9000 C
规格(mm)φ 500φ 800φ1000φ1200
料筐尺寸(mm)φ400*240φ700*240φ900*240φ1100*240
料筐数量2222
工作真空度(Mpa)-0.098~ -0.1-0.098~ -0.1-0.098~ -0.1-0.098~ -0.1
工作温度(℃)80~12080~12080~12080~120
真空泵功率(kw)45.57.511
加热方式电/蒸气电/蒸气电/蒸气
电加热功率(kw)15364554
装机容量(kw)2042/6/653/6/665/6/6
其他含冷却水组件不含冷却水塔不含冷却水塔不含冷却水塔
产 量40-50kg/h110-130kg/h190-210kg/h290-310kg/h
年产量(8h)150吨/年380吨/年610吨/年900吨/年
外型尺寸(mm)1500*1000*25002000*1500*25002200*1800*25002500*1800*2500

双室真空油炸机加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。

双室真空油炸机简介:

双室真空油炸机是“旭众” 公司X新研发的X三代真空油炸设备,也是目前XX新、X节能、X安全、X实用的油炸设备;X一代单室真空油炸机,X二代水油混合真空油炸机,X三代双室真空油炸机。

一、双室真空油炸机特点:

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单X控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的X点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点:

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以X地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有X特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; ③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

我公司X生产真空油炸机,欢迎广大客户前来参观考察!售前提供现场试做,售后免费上门调试安装!

联系人:蔡玉琴

联系手机:13777550843

固定电话:0571-88078983

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