酒店餐饮废水中含有大量的食物残渣,有机物含量相当高。据对我国发达地区北京、广州、上海、深圳、海南、山西、陕西、湖南等地酒店餐饮废水检测结果表:bod为300-500mg/l,cod为500~1000mg/l,ss为300~600mg/l,油脂为150~3500mg/l,氨氮平均值为5-50mg/l。与X《污水综合排放标准》相比,酒店废水中油脂,bod、cod、ss都要远高于三X标准,即酒店废水在排入有污水处理厂的城市管网前,应治理达到三X标准。因此,酒店废水的治理任务主要去除油脂、n/p有机物和悬浮物。
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